Bitės šį auksinį skystį gamina iš gėlių nektaro. Iš pirmo žvilgsnio tai gali atrodyti paprasta, tačiau medus slepia išskirtines savybes, kurios daro stiprų poveikį mūsų sveikatai.
Daugelis esame girdėję, kad medus naudingas, tačiau ar tikrai žinome kokiais būdais? Šiame straipsnyje atskleisiu, kuo ypatingas bičių medus, kaip jis veikia žmogaus organizmą ir kodėl šis natūralus produktas dažnai pranoksta daugelį šiuolaikinių alternatyvų.
7 bičių medaus naudos žmogaus organizmui
1. Medus – natūralus energijos užtaisas
Bičių meduje yra apie 80 % natūralių cukrų, 18 % vandens ir nedidelė dalis vertingų mineralų, vitaminų, žiedadulkių bei baltymų. Ne veltui jis vadinamas „valgomu auksu“ – tai natūralus saldėsis, kuris greitai suteikia paparastai įsisavinamos energijos. Dėl šios priežasties medus puikiai tinka kaip rytinis energijos užtaisas.
Tyrimai rodo, kad medus yra vienas efektyviausių natūralių angliavandenių šaltinių aktyviems žmonėms. Todėl jis dažnai naudojamas prieš treniruotę ar po jos – kaip energiją atkuriantis užkandis ar maisto dalis.
2. Padeda nuo kosulio
Vos vienas šaukštelis medaus gali padaryti daugiau, nei manai – tyrimai rodo, kad jo poveikis kosuliui gali būti toks pat stiprus kaip kai kurių nereceptinių vaistų.
Pavyzdžiui, nustatyta, jog medus veikia panašiai kaip difenhidraminas ar dekstrometorfanas – dažnos sudedamosios dalys vaistuose nuo kosulio.
Medaus natūralūs junginiai švelnina gerklės dirginimą ir mažina gleivių kaupimąsi, todėl kosulys tampa retesnis, o kvėpavimas – lengvesnis.
Jei ieškai natūralaus, bet veiksmingo būdo palengvinti varginantį kosulį, šaukštelis medaus gali būti kaip tik tai, ko reikia.
3. Puikus maistas prieš miegą
Jei vakare užvalgytum šaukštelį medaus, tai gali padėti tavo kūnui pasiruošti poilsiui. Kodėl? Medus padeda atkurti glikogeno atsargas kepenyse, o tai siunčia tavo smegenims signalą, kad organizmas pasiruošęs kokybiškam poilsiui.
Be to, natūralus meduje esantis cukrus suaktyvina organizmo procesus, kurie padeda gamintis miego hormonui – melatoninui.
Įdomu tai, kad tyrimai parodė: natūraliame meduje iš tikrųjų yra randama melatonino. Tai reiškia, kad medus ne tik skatina jo gamybą, bet ir tiesiogiai jį papildo.
Jei ieškai švelnaus, natūralaus būdo užmigti greičiau ir miegoti ramiau – šaukštelis kokybiško medaus gali būti puikus sprendimas.
4. Gydo žaizdas
Vos užtepus medų ant žaizdos, jis pradeda veikti – sukuria drėgną, apsauginę terpę, kuri padeda audiniams regeneruotis ir spartina gijimo procesą. Sąveikaudamas su žaizdos skysčiais, medus natūraliai išskiria vandenilio peroksidą – švelnų antiseptiką, kuris padeda naikinti bakterijas.
Bet tai dar ne viskas. Meduje esantis didelis cukrų kiekis padeda „atimti“ drėgmę iš bakterijų, todėl jos negali daugintis. Be to, rūgštinė medaus terpė sukuria sąlygas, kuriose mikrobams labai sunku išgyventi – taip medus dar labiau prisideda prie žaizdos gyjimo.
Moksliniai tyrimai patvirtina: net sunkiai gyjančios žaizdos – tokios kaip nudegimai, opos ar infekuotos vietos – gali pastebimai pagerėti naudojant specialiai gydymui skirtą medicininį medų, ypač garsųjį manuka.
Jei nori švelnaus, saugaus ir veiksmingo būdo pasirūpinti žaizdomis – gamta jau seniai turi atsakymą. Ir jo pavadinimas – medus.
5. Turi daug antioksidantų
Mokslas aiškiai rodo: valgant medų, organizme padidėja antioksidantų kiekis – tai natūralūs junginiai, padedantys apsisaugoti nuo ligų ir stiprinantys bendrą sveikatą.
Antioksidantai neutralizuoja laisvuosius radikalus – nestabilias molekules, kurios pažeidžia ląsteles ir gali skatinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies sutrikimai ar vėžys, vystymąsi. Be to, jie stiprina imuninę sistemą ir veikia kaip natūrali organizmo apsauga.
Meduje gausu polifenolių – augalinių antioksidantų, kurie ypač vertinami dėl savo teigiamo poveikio sveikatai. Jie siejami su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų bei tam tikrų vėžio formų rizika.
Trumpai tariant, kiekvienas šaukštelis medaus – tai daugiau nei saldumas. Tai – stiprus sąjungininkas tavo sveikatai.
6. Palaiko žarnyno sveikatą
Tavo sveikata prasideda nuo žarnyno – o medus čia gali tapti tikru sąjungininku.
Mokslas rodo, kad kai kurios medaus rūšys veikia kaip natūralūs prebiotikai – jos maitina gerąsias bakterijas žarnyne ir padeda išlaikyti sveiką pusiausvyrą. Tai svarbu ne tik geram virškinimui, bet ir stipresniam imunitetui bei geresnei nuotaikai.
Meduje esantys oligosacharidai – natūralūs angliavandeniai – tampa maistu tokioms naudingoms bakterijoms kaip Lactobacillus ir Bifidobacteria. Šios bakterijos saugo žarnyną, stiprina gleivinę ir padeda kovoti su kenksmingais mikrobais.
Dar daugiau – kai kurios medaus rūšys gali stabdyti pavojingų bakterijų, tokių kaip E. coli ar Salmonella, dauginimąsi, leisdamos gerosioms bakterijoms klestėti.
Trumpai tariant, kiekvienas šaukštelis medaus – tai mažas, bet svarbus žingsnis sveikesnio žarnyno link. Ir sveikas žarnynas – tai tvirtesnis tu.
7. Gali padėti palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje
Nors medus yra saldus, jis gali būti švelnesnė alternatyva įprastam cukrui. Kai kurios medaus rūšys turi žemesnį glikemijos indeksą, todėl cukrus į kraują patenka lėčiau ir tolygiau. Tai reiškia, kad medus gali būti protingesnis pasirinkimas tiems, kurie stebi gliukozės svyravimus.
Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad saikingas medaus vartojimas gali turėti teigiamos įtakos medžiagų apykaitai ir padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Visgi šie rezultatai dar nėra galutiniai, todėl svarbu medų vartoti atsakingai – net ir natūralūs saldikliai turi savo ribas.
Trumpai tariant, šaukštelis medaus gali būti daugiau nei tik skanėstas – tai natūralesnis būdas saldinti, išlaikant balansą.
Medaus vartojimas
Medų skaniausia valgyti tiesiog šaukštu – taip, kaip yra! Taip pat galite jį tepti ant duonos, bandelių ar sausainių, maišyti su dribsniais, dėti į jogurtą ar tepti ant paskrudinto skrebučio.
Jis puikiai tinka ir prie vaisių, salotų padažams ar net kokteiliams – suteikia natūralaus saldumo ir papildomo skonio.
Svarbu žinoti
Aukšta temperatūra naikina dalį naudingų medaus savybių. Todėl jei norite ne tik pasisaldinti gėrimą, bet ir pasinaudoti visomis medaus teikiamomis naudomis – palaukite, kol arbata ar kava šiek tiek atvės.
Medus – daugiau nei tik saldiklis
Bičių medus – tai ne šiaip saldiklis. Tai vienas iš maistingiausių gamtos sukurtų produktų, kupinas biologiškai aktyvių junginių, kurie palaiko sveikatą ir stiprina organizmą.
Meduje aptinkama per 18 aminorūgščių, tarp jų – prolinas, kuris laikomas svarbiu medaus kokybės rodikliu. Jame taip pat gausu vertingų fermentų, tokių kaip diastazė, invertazė, gliukozės oksidazė ir katalazė, kurie prisideda prie virškinimo ir natūralaus antibakterinio poveikio.
Be to, šis auksinis skanėstas turi daugiau nei 25 mineralus, tarp jų: geležį, cinką, seleną, magnį, kalį, kalcį ir fosforą – šios medžiagos svarbios imuninei sistemai, nervų veiklai bei raumenų funkcijai.
Viename šaukšte medaus (~21 g) yra apie 64 kalorijos, tačiau tai ne tuščios kalorijos. Skirtingai nei baltas cukrus, medus aprūpina tavo kūną ir energija, ir vertingomis maistinėmis medžiagomis.
Dažnai užduodami klausimai
Kas geriau medus ar cukrus?
Medus turi žemesnį glikemijos indeksą nei cukrus, todėl cukraus lygis kraujyje kyla lėčiau. Tai ypač svarbu ieškantiems stabilesnės energijos.
Įprastas cukrus sudarytas iš 50 % fruktozės ir 50 % gliukozės – be jokios papildomos naudos organizmui.
Meduje yra apie 30–44 % fruktozės ir 25–40 % gliukozės. Likusi dalis – vanduo, fermentai, mineralai ir antioksidantai, naudingi imuninei sistemai, virškinimui ir bendrai sveikatai.
- Medus suteikia ne tik saldumą, bet ir naudą sveikatai – priešingai nei cukrus, kuris pasižymi tik tuščiomis kalorijomis.
- Meduje mažiau kalorijų– viename šaukšte medaus (~21 g) yra apie 64 kcal, o tokio paties kiekio cukruje – apie 84 kcal.
Kas yra medaus kristalizacija?
Medaus kristalizacija yra natūralus reiškinys, kai jis iš skystos formos pereina į tirštesnę ar kietą būseną.
Kodėl medus kristalizuojasi?
Meduje yra du pagrindiniai natūralūs cukrūs – gliukozė ir fruktozė. Kristalizacija priklauso nuo jų santykio: kuo daugiau gliukozės, tuo greičiau medus sustings. Jei dominuoja fruktozė – medus ilgiau išlieka skystas.
Kristalizuojantis gliukozei, ji atsiskiria nuo vandens ir formuoja mažyčius kristalus. Taip medus palaipsniui tirštėja, kol tampa kremine ar visiškai kieta mase.
Ar nekietėjantis medus yra blogas?
Ne, tai nereiškia, kad medus blogas. Medus, surinktas iš tam tikrų augalų gali ilgai išlikti skystas dėl didesnio fruktozės kiekio. Tai visiškai normalu ir neturi įtakos jo kokybei ar naudingoms savybėms.
Ar medus genda?
Paprastai – ne. Dėl didelio cukraus kiekio (~80 %) ir mažo vandens kiekio (~18 %), medus sukuria nepalankią terpę bakterijoms ir pelėsiams daugintis. Be to, jis labai tirštas ir jame mažai deguonies – tai dar viena kliūtis mikrobams.
Meduje taip pat yra gliukono rūgšties, kuri dar labiau apsaugo nuo gedimo. Todėl tinkamai laikomas medus gali išsilaikyti labai ilgai.
Tačiau jei medus buvo užterštas ar laikytas netinkamomis sąlygomis, jis gali sugesti. Jei pastebite pelėsį ar rūgimo kvapą – tokio medaus verčiau nevartokite.
Kas yra poliflorinis ir monoflorinis medus?
Medus gali būti monoflorinis arba poliflorinis, priklausomai nuo to, iš kokių augalų surinktas nektaras.
Monoflorinis medus gaunamas, kai bitės daugiausia renka nektarą iš vienos augalų rūšies, pavyzdžiui, liepų ar grikių.
Poliflorinis medus – tai medus iš kelių skirtingų augalų, dažniausiai pievų ar miško žiedų mišinio.
Šaltinių sarašas
-
1. PubMed – National Library of Medicine
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Pasaulyje pripažinta medicinos tyrimų duomenų bazė, kurioje publikuojami moksliniai straipsniai apie sveikatą, maistą ir biochemines medžiagas. -
2. Honey.com – National Honey Board
https://www.honey.com
Oficialus švietimo šaltinis apie medų, bitininkystę, sudėtį ir panaudojimo būdus JAV. -
3. ScienceDirect
https://www.sciencedirect.com
Mokslinių publikacijų platforma, kurioje rasite tyrimų apie medų cheminę sudėtį, baktericidines savybes ir laikymo stabilumą.
